中國十大經典雞肉料理：叫花雞居第五，德州扒雞奪冠

　　雞肉味道鮮美且有營養，有益氣養血、滋補養身的作用。雞肉的做法不管是燉煮還是炒炸均可，誕生的雞肉菜肴也有很多種。那么大家知道關于雞的特色名菜又有哪些呢？下面巴拉排行榜網小編為大家介紹的是中國十大經典雞肉料理：叫花雞居第五，德州扒雞奪冠，一起來看看吧。

中國十大經典雞肉料理

1、德州扒雞

　　德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，[bai]是一道有著“天下第一雞”美譽的山東傳統名吃，并與西瓜和金絲棗并稱為德州三寶，并在清朝乾隆年間被作為貢品送入宮中被享用，至今這個菜肴的制作技藝已經被列為了國家非物質文化遺產。德州扒雞的特點是形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、鮮奇滋補，受到不少大眾的喜愛。

2、符離集燒雞

　　符離集燒雞是一種源于安徽符離鎮的中國地理標志產品，是安徽省宿州市埇橋區的特色傳統名菜，因原產于符離鎮而得名。符離集燒雞與德州扒雞、溝幫子熏雞和道口燒雞并稱的中國四大名雞之一，具有肥而不膩、肉爛脫骨、色佳味美的食用特點，并先后被評為省級非物質文化遺產、中國名菜等。

3、道口燒雞

　　道口燒雞是與北京烤鴨和金華火腿齊名，是河南省安陽市的特色傳統名菜之一，有著三百多年的歷史，有著中華第一雞的美譽，道口燒雞是采用多種名貴中藥材，再加上陳年老湯進行制作的，這種燒制方法能讓雞的外形猶如元寶狀，色澤鮮艷，口感鮮美。吃起來還具有肥而不膩、骨肉分離、余香滿口的特點。

4、溝幫子熏雞

　　溝幫子熏雞是一種誕生于清光緒十五年間的中國四大名雞之一，在制作時的煮雞原湯除了要添加二十多種調料，還需要嚴格把握鹽量、火候和投料，制成的溝幫子熏雞色澤棗紅明亮，味道芳香，咸淡適宜，肉質細嫩，不僅營養豐富，而且令人回味無窮。

5、叫花雞

　　叫花雞是一道常在國內武俠片中看到的具有悠久歷史的江南名吃。而最有名的叫花雞，當屬江蘇常熟叫花雞又稱常熟叫化雞、煨雞，屬于蘇菜系，也是武俠片中出境最多的菜肴。而這個雞的做法，通常是將很多食材填入雞的腹部中，再用荷葉和泥巴進行包裹利用炭火進行烤制，其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，入口酥爛肥嫩，受到不少人的喜愛。

6、文昌雞

　　海南文昌雞是海南最負盛名的傳統名菜，中國國家地理標志產品。文昌雞是海南省的地方雞種，已有400多年的養殖歷史，其制作出的菜肴肉質滑嫩、香味甚濃、肥而不膩，榮居海南“四大名菜”之首，是每一位到海南旅游的人必嘗的美味。海南雞飯和椰子雞都是利用這個雞種進行制作的。

7、口水雞

　　口水雞是一道起源于四川達州市的集麻辣鮮香嫩爽于一體的川菜系傳統名菜，是四川菜品中佐料豐富的傳統特色肉食類菜肴，而這道菜品因內部會加入很多花椒，吃到后會麻到嘴巴癱瘓因此得名。

8、鹽焗雞

　　鹽焗雞是一種廣泛流行于廣州一帶的客家招牌菜式之一，是一道以雞、鹽和鹽焗粉為主要材料制成的具有咸香味道，鮮嫩口感的享譽海內外的經典菜系，并在2025年被評為惠州市第六批非物質文化遺產。

9、白斬雞

　　白斬雞又被稱為白切雞，是一道起源于清代民間酒店的經典粵菜菜品，通常是烹飪雞肉時不加任何調味白煮制成，在食用時通常會配以姜蓉、蒜泥、醬油，吃起來肥嫩鮮美，滋味異常鮮美且可口。

10、大盤雞

　　大盤雞是一種起源于20世紀80年代新疆公路邊飯館，以雞塊和土豆為主要材料制成的江湖菜，在新疆通常還會配上新疆皮帶面一同食用，是一種爽滑麻辣、色彩鮮艷、辣中帶香的餐桌上的佳品。