中國四大名醋：福建紅曲醋上榜，保寧醋位列第一

醋，是人們生活中必不可少的調(diào)味品，也是中國古代勞動人民發(fā)明傳統(tǒng)調(diào)味品。中國的山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、保寧醋、永春老醋名揚四海，被稱為“中國四大名醋”。下面大家就隨巴拉排行榜網(wǎng)小編一起了解下吧！

中國四大名醋

1、四川閬中的保寧醋

保寧醋是四大名醋中唯一的藥醋，[bai]其中除了麩皮、小麥 、大米、糯米之外，還含有肉桂、當歸、獨活、砂仁等中藥材。它含有多種微量元素，具有開胃健脾、增進食欲、平血壓、抑制癌癥發(fā)生的作用。保寧醋廠區(qū)附近數(shù)百年來無一人患癌癥就可能與此有一定關系。

2、山西老陳醋

山西人愛吃醋眾所周知，山西的醋位列四大名醋肯定理所因當。相傳女皇武則天有次龍體欠安，常常腹脹氣滯，不思飲食，御醫(yī)們想盡了辦法，也未能奏效，有位御醫(yī)因此還被砍了頭。后來有一道士進獻陳醋，武則天吃后胃口大開，龍體轉安，從此以后，武則天御膳時總要放上一壺醋。此習慣傳與民間，以開胃解酒，流傳至今。

3、鎮(zhèn)江香醋

鎮(zhèn)江香醋創(chuàng)于1840年，[bai]是江蘇著名的特產(chǎn)，馳名中外。鎮(zhèn)江香醋以“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮，愈存愈醇”等特色居四大名醋之一，最大特點在于微甜。尤其沾以江南的肉餡小吃食用的時候，微甜更能體現(xiàn)出小吃的鮮美。

4、福建紅曲醋

福建紅曲醋也就是永春老醋，用福建特產(chǎn)—紅曲，進行發(fā)酵，色澤鮮亮誘人。永春老醋選用優(yōu)質(zhì)糯米、紅曲、芝麻、白糖為原料，按一定配方精心釀制，其釀造技術獨特。醋色棕黑，強酸不澀，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。當時永春民間的有錢人家把老醋、久熟地、久六味視為居家三寶。