哺乳媽媽吃味精，會(huì)導(dǎo)致孩子缺鋅嗎？

在微博上看到一個(gè)兒科醫(yī)生反復(fù)說(shuō)下面這段話。這種說(shuō)法有依據(jù)嗎？沒(méi)有。味精主要成分是谷氨酸鈉，谷氨酸其實(shí)是自然界中非常常見(jiàn)的一種氨基酸，母乳里本身就含有大量的谷氨酸

在微博上看到一個(gè)兒科醫(yī)生反復(fù)說(shuō)下面這段話。

這種說(shuō)法有依據(jù)嗎？沒(méi)有。

味精主要成分是谷氨酸鈉，谷氨酸其實(shí)是自然界中非常常見(jiàn)的一種氨基酸，母乳里本身就含有大量的谷氨酸，而且吃味精也幾乎不會(huì)影響到母乳里的氨基酸水平。

早在1972年，美國(guó)愛(ài)荷華大學(xué)醫(yī)學(xué)院做了個(gè)研究，哺乳媽媽在12小時(shí)內(nèi)攝入6克味精，這個(gè)攝入量比吃飯時(shí)攝入的量大得多，隨后在不同時(shí)間段采集血、母乳、尿樣本并測(cè)定其中包括谷氨酸在內(nèi)的的4種氨基酸含量。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)攝入味精后，血里的游離氨基酸水平會(huì)有升高，主要是在攝入后半小時(shí)內(nèi)，然后迅速下降到基準(zhǔn)水平，母乳里的游離氨基酸水平，包括谷氨酸在內(nèi)幾乎沒(méi)有變化。

再說(shuō)了，如果谷氨酸要和體內(nèi)的鋅結(jié)合，那應(yīng)該是和媽媽體內(nèi)就結(jié)合了，為什么非要跑到嬰兒體內(nèi)再去結(jié)合？如果在媽媽體內(nèi)結(jié)合了再分泌到母乳里去，那是給孩子補(bǔ)鋅才對(duì)。目前也沒(méi)有研究說(shuō)母乳媽媽食用味精會(huì)致孩子缺鋅等危害，所以不需要相信這些無(wú)依據(jù)的說(shuō)法。

其實(shí)，味精也就是一種氨基酸，它作為一種食物調(diào)味劑安全使用超過(guò)100年，美國(guó)FDA也認(rèn)為它一般被認(rèn)為是安全的（generally recognized as safe）。美國(guó)兒科學(xué)會(huì)在2001年的一份政策聲明里也明確說(shuō)，味精和母乳喂養(yǎng)不沖突。

哺乳媽媽已經(jīng)承受著很多不必要的驚嚇，專業(yè)人員就不要再制造這些無(wú)端的禁忌去嚇唬她們了。