石城特色小吃_石城的特色小吃有什么

　　石城特色小吃有石城芋餃、石城手工肉丸、黃糍、石城肉丸、石城芋包子、棋子塊、油炸糕、盞子糕。

　　石城肉丸

　　石城肉丸是石城地區(qū)客家款待賓客，一定會準備的一道美食，在傳統(tǒng)客家宴席中，肉丸、魚丸都是非常有名的主菜，也是傳統(tǒng)特色菜之一。石城的手工肉丸都是選用最好的精豬肉作為原料制作而成，將肉切碎，然后打爛，打成肉泥，最后搓成小丸子，蒸熟即可。

　　石城芋餃

　　石城芋餃的個兒很大，是石城人非常喜歡的一種傳統(tǒng)風味小吃，一般普通飯碗只能裝下3個左右。芋餃的做法是很講究的，全部都是手工制作，用的是當?shù)氐募t薯粉，質(zhì)地細膩、軟糯、嫩滑、濃稠、有粘性。做出來的芋餃不僅好吃而且味道鮮美，既糯又柔，滑溜可口。

　　棋子塊

　　棋子塊是贛南蘇區(qū)石城縣的一種傳統(tǒng)菜肴，和紅燒肉和東坡肉非常像。棋子塊比一般的紅燒肉要大一些，顏色紅潤，色香味俱全，和當?shù)氐氖矸廴馔枰黄鸪浴Ｆ遄訅K采用傳統(tǒng)工藝制作而成，肉質(zhì)肥而不膩，瘦而不柴，精選上好五花肉，是當?shù)毓?jié)慶必備菜品之一。

　　黃糍

　　黃糍都是用大禾米作為原料，米洗干凈濾干之后，拌入堿汁，然后上甑蒸熟，倒入石臼中舂爛。取出攤平在桌上切成方塊，冷卻后儲藏備用。黃糍的吃法有三種，分別是炒、煮、拌，口感富有嚼勁，撒上糖拌著吃味道也很不錯，是石城特色之一。