韶關(guān)有哪些特色小吃_廣東韶關(guān)特產(chǎn)

　　韶關(guān)的特色小吃有南雄板鴨、打油茶、打油茶、曲江大塘扣肉、長江白糖餅、瑤山煙肉、糯米釀豆腐、周陂米餃、牛雜煲。

1、南雄板鴨

　　南雄板鴨是廣東韶關(guān)南雄市的傳統(tǒng)名吃，歷史非常悠久，據(jù)記載，距今已經(jīng)有著上千年的歷史了，其制作工藝十分精細，經(jīng)過宰殺、脫水、開剖、腌制、定型、露曬、檢驗等工序，制作出來的板鴨造型美觀、顏色金黃、香氣濃郁、油尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼，2009年被列為中國國家地理標志產(chǎn)品。

2、瑤山煙肉

　　瑤山煙肉是廣東省韶關(guān)的特色風味美食，同時也是韶關(guān)的土特產(chǎn)之一。瑤族人民自養(yǎng)家豬，宰殺后置于爐灶煙窗懸掛，憑煙薰干。這樣的煙肉保鮮時間甚長，有的長達五年之久。瑤山煙肉外皮油潤呈金黃色，皮質(zhì)堅硬，具有臘香撲鼻，芳香四溢，酥軟可口，滑而不膩。

3、糯米釀豆腐

　　糯米釀豆腐是韶關(guān)一道美味可口的傳統(tǒng)名菜，在五六十年代的農(nóng)村，由于生活貧困，山村的農(nóng)民們只好用糯米釀豆腐，結(jié)果味道卻十分美味，便一直流傳至今，成為了一道鄉(xiāng)間美食。